小美版 草莓酸奶慕斯蛋糕
曦乐娘
用料
| 蛋糕底 | |
| 小奇福饼干（消化饼干和奥利奥饼干均可） | 120克 |
| 黄油 | 50克 |
| 酸奶慕斯糊 | |
| 酸奶（用比较粘稠的原味酸奶） | 100克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 冰糖粉 | 20克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 草莓慕斯糊 | |
| 新鲜草莓 | 100克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 冰糖粉 | 25克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 草莓镜面 | |
| 新鲜草莓 | 50克 |
| 冰糖粉 | 20克 |
| 纯净水 | 50克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 装饰水果 | |
| 新鲜草莓 | 适量 |
| 新鲜蓝莓 | 适量 |
| 新鲜薄荷叶 | 适量 |
| 其他自己喜欢的水果或装饰品 | 适量 |
小美版 草莓酸奶慕斯蛋糕的做法
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将饼干放入主锅，以10秒/速度10粉碎备用；
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将黄油放入不锈钢盆里，隔水融化；
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将融化后的黄油倒入之前粉碎的饼干里，搅拌均匀，然后铺在慕斯蛋糕底内，用勺子或者依靠手将饼底整理平整，然后放入冰箱冷藏备用；
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将酸奶慕斯的吉利丁片泡在冷水里，直到泡成如图般柔软的样子；
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制作酸奶慕斯糊：1）将酸奶慕斯的淡奶油倒入干爽的主锅，插入蝴蝶棒，以20秒/速度3打发，打发至6成（稍微有点硬，但还可以缓慢流动的样子），将淡奶油倒出备用；2）将酸奶及冰糖粉倒入主锅，再将前面泡发的吉利丁片（滤干水分）放入主锅，以4分钟/80度/速度小勺进行加热融化吉利丁片；
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3）将融化后的酸奶和吉利丁片倒入前面打发好的淡奶油中搅拌均匀，取出冰箱里的慕斯底，将搅拌好的酸奶慕斯糊倒入冻好的饼底上，再将蛋糕模放入冰箱继续冷藏；
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制作草莓慕斯糊：1）将制作蛋糕需要的水果倒入网兜、网兜放入主锅，加入没至水果的水，以5分钟/50度/速度5进行清洗备用； 2）参照酸奶慕斯程序打发淡奶油；3）将草莓、冰糖粉放入主锅，以10秒/速度10打成糊，然后将提前泡发好的吉利丁片放入主锅，以4分钟/80度/速度小勺进行加热；4）将淡奶油及混合的草莓糊搅拌在一起；5）将冰箱里的蛋糕模具取出，观察前面酸奶慕斯的凝结情况（用手指轻轻按蛋糕中心部位，如果像果冻般有弹性即可以进行下一步，否则，继续冷藏），将草莓慕斯糊倒入模具里，将模具放回冰箱继续冷藏； 制作草莓镜面：1）提前泡发吉利丁片；2）将草莓、纯净水和冰糖粉放入主锅，以10秒/速度10打碎，放入泡发好的吉利丁片以4分钟/80度/速度小勺加热；3）将冰箱里的蛋糕模具取出，观察草莓慕斯的凝结情况（参照以上），将草莓镜面糊倒入模具，将模具继续放回冰箱冷藏。
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将装饰的水果或花材洗净、切好备用；
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打开冰箱取出蛋糕，蛋糕全部凝固即可；用电吹风最低档围绕模具外围一圈吹风，等到模具与蛋糕自然脱落取出；按自己喜欢的模样去装扮蛋糕；
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切一块品尝，甜点时间到！
