巨无霸汉堡

先做面包胚的酵头：面包粉80克，水80克，酵母1克拌匀，30度发4小时，如果不及时用放置冰箱内

高筋面粉250克，白砂糖30克，水100克，奶粉8克，盐2克，酵母3克，全蛋液25克，加上之前做好的波兰种，放入揉面机

和面十分钟成团，加入27克黄油

再揉面约十分钟，拉起来有薄膜就成功了，发酵至两倍大

排气后共分成八个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

排气后再次滚圆，放入烤箱二发至两倍大

表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱下层180度18分钟，具体看状态

新鲜出炉，先烤了4个，面包胚制作完成

鸡胸肉切成1厘米丁

跟蒜头一起剁碎

加入以上所说份量胡椒粉、糖、盐、蚝油、淀粉，搅拌均匀

平分四份，揉成圆

表面拍上干淀粉，油锅热至170度下去煎

完成，吸干表面的油

再在表面撒些黑胡椒粉

多出来的蛋液可以摊成蛋皮，把生菜切丝，番茄切片

将汉堡胚平切，上面厚些底部薄些

底部涂上酱，我用的是蜂蜜芥末酱，也可以用沙拉酱等。从下往上分别放上做好的料，注意荤素搭配

可以大快朵颐一番了！