将所有需用器具清洗,消毒。
100g常温水倒入黑凉粉中,用手动打蛋器混匀至没有颗粒。400g水烧开倒入。持续搅拌均匀。
锅中小火煮至再次沸腾,过程中不能停止搅拌。
沸腾后倒出仙草液体(过滤)
常温冷却后再放入冰箱至冰冻,切小块备用。
先烧开一锅热水,然后把西米倒入锅中(滚水入锅)
大火开盖煮,煮到这个西米中间那白色的心,只剩下一点。(要时不时用勺子去拌匀一下,防止西米粘锅)约15-20min
盖上锅盖,焖5-10分钟,把西米焖至完全的透明颗粒即可。
用凉白开清洗两遍,把西米的粘稠清洗干净。
白糖20g+50g凉白开搅拌至糖化,加入西米中。
将茶包放入茶杯中
准备400毫升沸水,将沸水倒入杯中,泡4-5分钟即可。
可适当加入白糖3-5g。
茶汤+淡奶=3:1混合均匀。
出品杯中依次加入西米,烧仙草。
加入奶茶。
即可完成。
取立顿茶包2包浸入400ml开水中,十分钟后取出茶包。
可适当加入白砂糖,以掩盖茶的苦味与涩味。
倒入硅胶冰块盒中,冷却至室温。盖上盖子放入冰箱冷藏至结冰。