虾仁黄金炒饭
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人做过这道菜
微信号_詹姆士的厨房
说起炒饭，应该是人人都会，但是如何把饭炒好，其中却大有学问。今天这份虾仁黄金炒饭，将会考究每一个炒饭过程中的细节，让粒粒米饭达到最佳口感，利用虾仁提升整道炒饭的口味。
用料
虾仁黄金炒饭的做法
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【1】准备食材
将葱切段备用、剥蒜、剥虾壳开背备用，并擦干虾的水分。
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【2】炼油
锅中加入适量色拉油，将葱、蒜入锅炼油备用。
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【3】搅拌蛋黄米饭
将鸡蛋蛋黄与蛋清分离，把蛋黄放入白米饭中拌匀。
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【4】炒虾仁
把虾仁倒入油锅，用炼好的油将虾仁炒熟。
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【5】炒饭
将饭倒入锅内翻炒至粒粒分明后，将蛋清倒入锅内翻炒。
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【6】调味
根据口味放入适量盐、葱。
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【7】加水
向锅内倒入1匙水，使炒饭口感更佳
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【8】盛盘
淋上少量炼好的油增加香气。
小贴士
1、炼油的时候注意不要将蒜炒焦，会变苦。
2、蛋黄与白米饭拌匀，在炒的时候会让米饭不粘在一起。这是炒出粒粒分明的炒饭的诀窍。
2、蛋黄与白米饭拌匀，在炒的时候会让米饭不粘在一起。这是炒出粒粒分明的炒饭的诀窍。
