抹茶芝麻奶酪紫米包（汤种）
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小红鼠666
面团参考原方www.xiachufang.com/recipe/102277449/
馅料参考原方www.xiachufang.com/recipe/102824656/
馅料参考原方www.xiachufang.com/recipe/102824656/
用料
抹茶芝麻奶酪紫米包（汤种）的做法
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汤种：高筋面粉15克，水75克混合小火加热并不断搅拌至出现纹路离火晾凉冷藏过夜。
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紫糯米100克加120-140克水蒸熟拌适量糖（均分3份取2份备用）
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奶酪100克加黑芝麻核桃粉40克，蜂蜜10克拌匀。
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面团材料混合，后油法揉至完全。面温25度，温暖处（27度）基础发酵。
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基础发酵完成
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均分2份盖盖松弛20-30分钟
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擀开铺馅
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32度（湿度75）二次发酵
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发酵至2倍大
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预热烤箱180度，筛粉割包
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入烤箱，180度18-20分钟（160-180）
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出炉，2个大胖子！
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满满的馅料！
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麻薯豆沙肉松馅的
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麻薯豆沙肉松软欧
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好吃！
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紫米香芋肉松馅
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抹茶紫米香芋肉松软欧
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满足！
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麻薯: 糯米粉70克，玉米淀粉20克，糖10-15克，牛奶120克（奶粉12水108）混合搅匀蒸熟趁热拌入黄油10克揉匀晾凉。
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奶酪蜜豆：奶酪100克，蜜豆60克
