热干面

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自制家庭版,味道不错!!!

用料  

热干面的做法  

  1. 面粉中加入碱、盐、油(都少于,比例为2:1:1)水(面和水比例为2:1)揉成团,盖上保鲜膜醒20分钟。

  2. 香菜、小香葱切碎。炸点花生米然后压碎,酸豇豆稍微煸炒一下,不然太咸。芝麻酱、香油、生抽、老抽(2:1:1:1调匀)稍微加点盐、鸡精、白胡椒、辣椒油。

  3. 把水烧开,用饸络床将面拧入锅中(碱面硬不好拧,可以叫家中男士来弄。)面煮好后过凉水,加点香油搅拌。然后加入调好的酱、酸豇豆、花生米、香菜、小香葱。

    热干面的做法 步骤3
 

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