1.莲藕洗净去皮切成方丁。
2.在容器中加清水适量,滴入几滴白醋,投入藕丁浸泡一下,防止变黑。
3.青、红尖椒洗净去蒂切粒,生姜去皮洗净切末。
4.起锅倒入油,烧至五成热,投入姜末爆香。
5.放入青、红椒粒,爆出辣香味。
6.倒入藕丁转大火翻炒。
7.加白醋、生抽、白糖、盐、蘑菇精,翻炒均匀。
8.至莲藕断生即可出锅装盘。
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