黑芝麻麻薯包（预拌粉版PK木薯粉版）
7.5
综合评分
128
人做过这道菜
YH小与
这是一款方便、快手，适合在家里自已做的小零食。外脆里糯，特别是刚出炉那阵，轻轻咬上一口，香香糯糯的心，让你瞬间满血复活。
这次小与上两个方子，便捷高效的是麻薯预拌粉版，适合家庭操作。生怕预拌粉有泡打粉的，可以参考木薯版本，但是操作难度稍大。
两个方子，小与都亲测过，口感基本无差别。
这次小与上两个方子，便捷高效的是麻薯预拌粉版，适合家庭操作。生怕预拌粉有泡打粉的，可以参考木薯版本，但是操作难度稍大。
两个方子，小与都亲测过，口感基本无差别。
用料
| 预拌粉版（16个） | |
| 预拌粉 | 200克 |
| 黑芝麻 | 12克 |
| 黄油 | 40克 |
| 水 | 70克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 15克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 木薯粉版（16个） | |
| 木薯粉 | 130克 |
| 高筋粉 | 20克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 70克 |
| 黑芝麻 | 12克 |
黑芝麻麻薯包（预拌粉版PK木薯粉版）的做法
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所有材料称重后放入面包机内，黄油需要软化或融化。
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面包机搅拌工作20分钟，成团状态。
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将面团分割25克一个，共16个，搓圆。面团很粘手，带上手套操作会方便些。或者放冰箱冷藏一下也会缓解粘手的问题。
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烤箱预热后，中下层，上火180，下火160，烤25分钟。
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出炉赶紧先吃一个，外脆里糯哦！放到第二天，外面的脆皮会变硬，口感大打折扣。不过，只要把麻薯包放进微波炉打15－20秒，糯糯的感觉就回来了。
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木薯粉版：
1、牛奶，油，糖和盐倒入锅中小火加热，边煮边搅拌。
2、至80度时离火，加入过筛后的高粉，快速搅拌。继续小火加热至面糊浓稠状。
3、离火，加入木薯粉和黑芝麻，用刮刀拌匀成面团。
4、全蛋液分两次加入，搅拌至刮刀提起面糊呈倒三角。（会做泡芙的同学，肯定毫无难度啊）
5、装入裱花袋，在烤盘上挤约16个面糊球，一个约25克。
6、烤箱预热后，中下层180度20－25分钟。
