菌菇鸡腿蛋包饭

2 人做过这道菜
周末废柴刷微博刷到了一个《速食物语》的推荐视频,一看是用中国食材和调味料,简单制作日式料理的节目,看起来每个都很好吃鸭,突然就来了兴趣,每天心里痒痒,想挨个试试颜值在线厨艺也在线的水哥做的每一种简单又美味的“中式日料”,也想给家人做一些不一样的菜品呢~

日常不知道吃什么的时候总会走进家附近小小的日料店治愈一下,鳗鱼饭乌冬面都是心爱的美味,蛋包饭也是我很爱的啦,简单快手又香浓,行动力满分的我要开始咯!鸡肉选择去骨的鸡腿,更嫩滑不柴,番茄酱的添加让整个饭都多了一层酸酸甜甜的幸福味道,菌菇你也可以选择自己喜欢的,各种都行~记得鸡蛋皮保留嫩滑半熟的口感哟!屏幕前的你看饿了吗?动手一起做这道水哥同款蛋包饭吧~

想要一起看水哥人气美食节目《速食物语》的小伙伴戳这里哦:https://weibo.com/sushiwuyu

用料  

炒饭食材
大米 2杯
白玉菇 100克
洋葱 半个
去骨鸡腿肉 2个鸡腿去骨即可
大蒜 3瓣
5克
料酒 15毫升
番茄酱 3大勺
黑胡椒 适量
日式酱油 15毫升
食用油 适量
蛋皮食材
鸡蛋 2个(或4个——2人份)
牛奶 50毫升
黑胡椒 适量
一小撮

菌菇鸡腿蛋包饭的做法  

  1. 准备好所有的食材,一碗炒饭的灵魂少不了晶莹Q弹粒粒分明的米饭啦,所以焖好一碗饭是基础哦!

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤1
  2. 既然要准备完美的米饭,用得最顺手的饭煲是少不了啦,没错我的最爱就是这款松下饭煲咯~水哥在节目里也是用的这一款呢~

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤2
  3. 有蒸汽和微压的饭煲焖出的米饭晶莹软糯饱含水分又粒粒分明,是我的最爱啦。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤3
  4. 焖好的米饭翻松后略微放凉备用。按照节目里教的拌饭方法,米粒真的个个完整呢。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤4
  5. 米饭焖好了,快手的蛋包饭就正式开始啦,锅中放油,油热后加入切块的鸡腿肉翻炒到泛白。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤5
  6. 然后加入洋葱翻炒到稍微透明、香气四溢。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤6
  7. 加入白玉菇、蒜末和姜末一起翻炒到断生。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤7
  8. 然后加入准备好的米饭翻炒均匀。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤8
  9. 加入番茄酱和酱油继续翻炒,期间可以加盐和糖调味,这个时候已经很香了呢~

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤9
  10. 炒好的饭装盘备用,可以摆成长橄榄形,这样蛋皮可以完全包住米饭,也可以稍微圆一些,就可以露出一些米饭更诱人呢。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤10
  11. 米饭装好盘就等半熟的蛋皮啦,鸡蛋混合牛奶和黑胡椒等食材充分搅打均匀,牛奶的添加可以让鸡蛋口感更嫩滑哦。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤11
  12. 然后小火再平底锅中融化黄油,黄油均匀分布锅中并且冒泡泡的时候,将蛋液一次性全部倒入。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤12
  13. 一定记得用小火哦,这样蛋皮不会一下子就凝固,才会有软嫩的口感。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤13
  14. 趁蛋液还未凝固,快速将蛋皮往中间推,这样有褶皱的半凝固蛋皮更诱人了呢。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤14
  15. 最后把蛋皮快速倒在摆盘好的米饭上就大功告成啦,记得半凝固的那一面朝上哦,挤一点点番茄酱在蛋皮上也更美味呢。

    菌菇鸡腿蛋包饭的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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菌菇鸡腿蛋包饭的答疑

  • 邓小妹的秘密武器  1个月前  
    0
    半凝固的那一面,是煎蛋的底面还是上面,煎好了是倒扣还是平面移动?
    作者回复 1个月前  
    平面移动

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