玉米面鸡蛋发糕（零失败）
7.8
综合评分
506
人做过这道菜
璋璋妈
本方子来自妄想de甜甜圈www.xiachufang.com/recipe/101869060/的红糖发糕延伸而来，鸡蛋一定要放，是这方子的关键点，就靠它支撑起整个发糕的组织
用料
玉米面鸡蛋发糕（零失败）的做法
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所有材料准备好，鸡蛋放几滴柠檬汁去腥（原方子没放，如果没有，你也可以不放），酵母用一点水融化开（245克水里取）
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全部材料放一起，搅拌均匀，原方子用的搅拌器，我用的筷子，因为容易刷，哈哈，搅多几下就是了
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我的玻璃盆是20×18×5CM，原方子用的8寸模具，盆里摸一层色拉油，方便脱模，放入装了温水的蒸锅里发酵，模具发九分满，大概一个小时，千万别发过了，蒸出来会塌的
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发酵到九分满，上面铺点蔓越莓，葡萄干或者红枣都可以，或者什么都不放，原味的玉米味也很香浓
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水开了蒸30分钟，焖5分钟再取出
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有鸡蛋支撑起组织，真是长势惊人
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稍微晾凉一点，切块，开始享用吧
小贴士
可以换成小米粉，黑米粉，应该都是这个套路
