快手爆炒乳鸽

乳鸽交给摊主切块。                                                     个人留了半边翅膀煲虫草花乳鸽炖汤（盐，鸡精，白胡椒粉）。                                                    清水洗净鸽子肉。                                                          煮开水焯水去血水和杂物（个人建议焯久点，家用锅爆炒不易熟）。                                                  放适量料酒，少量盐抓匀备用

酱汁准备：味极鲜（酱油）、蚝油、盐、糖、米醋，调成一碗汁。                                                        热油，（再加一小块八角更香）花椒爆香后，下洋葱、蒜头、姜、大葱段、小米椒炒香，入青椒炒匀。                                  下乳鸽，翻炒几下，入调好的酱汁，加入适量的水

收汁，撒白芝麻，稍作摆盘