8寸戚风蛋糕胚

准备工具

将蛋白和蛋黄分开，分2个盆装

将30克糖加入蛋黄中并且轻轻打散，请注意不要打发。
依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀。
再加入过筛后的面粉，用手动打蛋器轻轻翻拌。

用打蛋器将蛋白打发，60克糖分3次加入。

蛋白打到蛋白直直的即可。

将蛋白分3分加入蛋黄糊中，并且用橡皮刮刀轻轻拌均匀，知道蛋白和蛋黄糊完全混合。

准备好8寸模具，将蛋糕糊倒入，倒入后端起模具用力震，将蛋糕糊的气泡赶跑。

放置烤箱上下层，上下火120℃，烤约40到50分。

烤好后取出，用力震后倒扣。