芋泥麻薯肉松吐司

Name: 芋泥麻薯肉松吐司
Ingredients: 2份份量; 200g奶香紫薯芋泥：去皮香芋; 20g奶香紫薯芋泥：淡奶油; 15g奶香紫薯芋泥：细砂糖; 2g奶香紫薯芋泥：紫薯粉; 60g拉丝麻薯：糯米粉; 8g拉丝麻薯：玉米淀粉; 10g拉丝麻薯：细砂糖; 8g拉丝麻薯：淡奶油; 125g拉丝麻薯：牛奶; 5g拉丝麻薯：黄油; 4块吐司片; 适量肉松

7.0 综合评分

17 人做过这道菜

是胖熊呀

昨晚胖熊回家正好赶上饭点，一样就望见桌上的香芋蒸排骨。对香芋完全没有抵抗力的我，凭借一己之力消灭了大半，就连平时喜欢的排骨都顾不上了。
只要是和香芋有关的，最终都难逃胖熊的五脏庙。就像绵软香甜的芋泥一入口，我整个人都要沦陷了，而且它还低脂低负担，试问谁能不爱呢。
芋泥控们前方高能预警，准备好纸巾，来试试胖熊带来的芋泥麻薯肉松吐司，芋泥微甜不腻、绵软却不噎喉，肉松咸香，配上煎的两面焦香的吐司，连舌头都要跳舞了~

用料

份量	2份
奶香紫薯芋泥：去皮香芋	200g
奶香紫薯芋泥：淡奶油	20g
奶香紫薯芋泥：细砂糖	15g
奶香紫薯芋泥：紫薯粉	2g
拉丝麻薯：糯米粉	60g
拉丝麻薯：玉米淀粉	8g
拉丝麻薯：细砂糖	10g
拉丝麻薯：淡奶油	8g
拉丝麻薯：牛奶	125g
拉丝麻薯：黄油	5g
吐司片	4块
肉松	适量

芋泥麻薯肉松吐司的做法

制作奶香紫薯芋泥：香芋去皮切成薄块，取200g待用。
锅中烧开水，放入香芋片，大火蒸15-20分钟，蒸至筷子轻轻一戳就戳透的程度就可以出锅了。
蒸好的香芋趁热加入20g淡奶油、15g细砂糖、2g紫薯粉。
用料理棒打成细腻顺滑的泥状，打好的芋泥用裱花袋装好待用。没有料理棒的也可以用料理机。
制作拉丝麻薯：碗中加入60g糯米粉、8g玉米淀粉、10g细砂糖、8g淡奶油、125g牛奶，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
然后过筛到蒸碗中，得到细腻顺滑的拉丝麻薯混合液。
盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
蒸至用筷子轻轻一戳，没有液体流出。
蒸好的麻薯取出，趁热加入5g黄油，用电动打蛋器的搅面钩中速搅打成团，再开高速打至阻力较小、有不断的拉丝效果、呈现飘带状后盖上保鲜膜备用。没有搅面钩，也可以带上手套手揉一分钟左右。
将4块吐司片煎至两面金黄。
取一块吐司，依次铺上奶香紫薯芋泥、拉丝麻薯和适量的肉松。
在另一片吐司片的一面也抹少许芋泥做粘合剂。
盖上顶部的吐司片，芋泥麻薯肉松吐司就完成了。
还等什么，赶紧开吃吧~