椰汁紫米露
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人做过这道菜
lindienne
以下六人份
用料
椰汁紫米露的做法
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紫米用水略漂洗沥干后加入1升清水，泡半小时或者更久
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大火煮开转中小火煮至粘稠（约半小时），剁碎一整条（100g）片糖，入锅搅拌至融化。加入1/8tsp的盐提味（大概就是两指捏起的非常少的一撮盐）。片糖广东地区用的多，多为条状，为黄色，也可以用白糖、冰糖、黄糖代替，不过建议少量多次地放，避免过量
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椰浆是一半料理用的椰浆，不带甜味；淡奶用的是冲港式奶茶的淡奶，也是不带甜味的
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200ml椰浆+200ml淡奶直接倒入锅中与紫米粥混合
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搅拌均匀就可以关火。热食冷食皆可
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淋上淡奶装饰
