凉拌马兰头茶干

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马兰头是春季应景的野菜,含有多种营养成分、丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,以及17种以上氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。它还富含蛋白质,这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5:1),常食对降低血压,保护心血管有益,马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。是营养价值保健价值俱高的野菜。

马兰头可以清炒、凉拌、做汤。但我最喜欢的还是凉拌马兰头,制作简单,营养流失最少。

用料  

马兰头 250克
茶干 4块
低盐生抽 二茶匙
细砂糖 5-10克
麻油 一、二茶匙勺

凉拌马兰头茶干的做法  

  1. 马兰头摘洗干净备用

    凉拌马兰头茶干的做法 步骤1
  2. 水烧开后将马兰头焯水断生后捞出沥干

  3. 茶干放入开水中过水捞出

  4. 将马兰头切碎,茶干切丁放入容器

  5. 加入糖、生抽和麻油拌匀装盘即可。

小贴士

茶干本身是咸的,所以就不用再放盐了。

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凉拌马兰头茶干的答疑

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