巧克力玛德琳蛋糕
8.6
综合评分
76
人做过这道菜
小啦M
送小盆友的礼物，担心小孩子不喜欢肉桂的味道，所以把肉桂粉换成了可可粉。
用料
巧克力玛德琳蛋糕的做法
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黄油隔水融化，低筋粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
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全蛋液和细砂糖倒入干净的容器里搅匀，倒入牛奶继续搅，然后筛入粉类混合物，画Z字搅拌至无干粉的面糊。（牛奶忘记入镜了）
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将融化的温热黄油倒入面糊中，边倒边搅拌，直至面糊油光顺滑。找一个杯子装上裱花袋，倒入面糊后扎紧并放入冰箱冷藏一小时以上。
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模具内壁涂抹黄油，表面筛粉，筛完可以倒过来轻叩模具拍去多余面粉。然后预热烤箱180度。
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裱花袋剪小口，将面糊挤入模具1/3处时放几颗巧克力豆，然后再填至7-8分满，也可以边挤面糊边加巧克力豆。
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烤箱中层180度烤20分钟。
小贴士
110克全蛋液相当于两个带壳60克左右的鸡蛋，如果没有这么大的鸡蛋，牛奶量相应增加。
