杂粮蔬菜发面饼

准备食材

玉米青豆焯水，洋葱、胡萝卜、芹菜切小粒。

锅内加少许油烧热，下入切好的蔬菜粒翻炒一下，加入花椒粉、盐翻均。

放入青豆玉米翻匀即可。

关火晾凉，蔬菜不需要完全炒熟，炒一下的目的是为了激发出蔬菜的香味，也可以不用炒。

再来制做面粉的部分，首先将玉米面倒入大碗，慢慢加入开水用筷子搅拌，加开水会使玉米面吃起来比较柔软细腻！

玉米面烫至无干粉打入两颗鸡蛋搅匀。

搅匀后待温热时加4克酵母。

加入普通面粉、荞麦面、黄豆面。

边加清水边搅拌～
也可以用牛奶。

搅拌成浓稠的糊状

倒入炒好的蔬菜

拌匀

盖上饧发

发好会出现很多气泡，差不多发了1个多小时。

用筷子搅动排掉气泡

预热电饼铛，上下都刷一层油。

倒入面糊铺平～

盖上烙3分钟～

然后翻另一面烙制，至上色满意，如果是深盘电饼铛，饼厚的话就来回多翻几次面儿。

切块

也可以烙成小饼，更好翻面儿。

成品，松软清香！