秘制红烧猪蹄闷黄豆

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用料  

猪蹄 1只
黄豆 50克
冰糖 20克
老抽 2勺
八角 2个
桂皮 2块
干辣椒 4个
香叶 4片
4瓣
2根
4片
生抽 2勺
料酒 3勺

秘制红烧猪蹄闷黄豆的做法  

  1. 准备好冰糖,大蒜,生姜,桂皮,八角,干辣椒等。

    秘制红烧猪蹄闷黄豆的做法 步骤1
  2. 将黄豆泡水一个小时

    秘制红烧猪蹄闷黄豆的做法 步骤2
  3. 猪蹄切好后过水,水一定要烧开,然后装出来用冷水冲洗,再加料酒备用。

    秘制红烧猪蹄闷黄豆的做法 步骤3
  4. 热锅加油,加冰糖开始炒,冰糖融了后加入大蒜,生姜,八角,桂皮等。

    秘制红烧猪蹄闷黄豆的做法 步骤4
  5. 把猪蹄倒进去翻炒,加入料酒,生抽,老抽,白醋,食盐。炒一会儿后加一点水,再倒进去黄豆。翻炒香了后,加水矿泉水盖过猪蹄。然后小火开始炖一个小时。(家里有高压锅的可以炖25分钟)

    秘制红烧猪蹄闷黄豆的做法 步骤5
  6. 高压锅出来后开始收汁水,没有高压锅的就炖了一个小时后开始大火收汁,这个时候可以加入一些红酒调味。

    秘制红烧猪蹄闷黄豆的做法 步骤6
  7. 最后装起来之前加入葱花,就完成了!

    秘制红烧猪蹄闷黄豆的做法 步骤7

小贴士

这个菜有很多教程,但是我用了红酒,大家可以试试。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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