水煮虾滑
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人做过这道菜
小嘴xi
因为超级爱吃虾滑，还有水煮肉片，所以就中和了一下，做个水煮虾滑。自己做虾滑除了Q就是Q。而且干净卫生又健康。
用料
水煮虾滑的做法
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1⃣️先把虾仁的虾线挑出来，上下都要，然后用刀刮成泥
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2⃣️用刀背把虾泥剁的更细腻一些⚠️一定要是刀背
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3⃣️虾泥装到碗里，放蛋清，料酒，咸盐。不要放太多，会影响虾的味道。
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4⃣️用筷子顺时针快速搅拌，直到筷子可以立在虾泥里面，这时虾滑就成功了。放到冰箱里凝固一下。
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5⃣️起锅热油，用小火炸葱姜蒜花椒大料，等蒜皱起来的时候捞出调料
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6⃣️放入火锅底料还有郫县豆瓣，⚠️不要火太大，不然汤就会有苦味。不需要在放调味料了，因为郫县豆瓣就很咸。
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7⃣️锅里倒热水，下虾滑，煮熟就好了，可以根据个人口味放蔬菜。我放的油菜，大头菜，豆芽，还有苕粉。
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8⃣️开锅就熟啦，盛到碗里，配着米饭吃，特别下饭。
小贴士
⚠️火锅底料根据个人口味，喜欢吃辣的和咸的就多放点。
⚠️郫县豆瓣就很咸不需要放盐和其他的调味料了。
⚠️虾滑也可以先煮出来。
⚠️搅虾滑的时候一定要有耐心，一定要等筷子立起来才行。
⚠️喜欢吃什么配菜，大家就自己放一些就好，配菜没有固定的，放点午餐肉也很好吃。
⚠️个人不建议放淀粉，黏糊糊的口感不好，而且还会长胖
⚠️郫县豆瓣就很咸不需要放盐和其他的调味料了。
⚠️虾滑也可以先煮出来。
⚠️搅虾滑的时候一定要有耐心，一定要等筷子立起来才行。
⚠️喜欢吃什么配菜，大家就自己放一些就好，配菜没有固定的，放点午餐肉也很好吃。
⚠️个人不建议放淀粉，黏糊糊的口感不好，而且还会长胖
