铸铁锅欧包

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非常简单的铸铁锅欧包,只要你有足够的耐心就能做好哟。哦对了,烤箱要大...其实也不是铸铁锅,铸铁锅和dutch oven都可以,我其实用的是dutch oven...

用料  

酵母 2.5茶匙(teaspoon)
中筋面粉 4-5杯(cup)
少量
温水(30-40度) 2杯
橄榄油 少量

铸铁锅欧包的做法  

  1. 第一次发酵准备:1.酵母放入水中搅拌,然后变浑浊。2.在容器里装入面粉和盐,缓慢倒入酵母水,搅拌,并用手揉。如果太稀加面粉。3.很随意的揉成一个不粘的面团后,容器盖上毛巾或者盖子,发酵1.5-2小时。注意保持湿度,毛巾上可以喷点水。

  2. 第二次发酵:第一次发酵后面团变得很大很多空,用手把面团捏憋,然后用橡胶铲把面团铲到容器的中间,变回一个小面团。然后盖上毛巾,发酵1.5-2小时

  3. 第三次发酵+预热铸铁锅:第二次发酵之后,把烤箱打到230摄氏度或者450华氏,然后把铸铁锅放入烤箱预热45分钟。在这45分钟内,拿出一个新的容器,将底部涂上橄榄油,将面团再次排气(如果太粘撒点面粉),随意揉成一个团,放到涂了橄榄油的新容器中,盖上毛巾,等待铸铁锅预热结束。

  4. 终于可以烤拉:将面团取出(太粘可以撒面粉)整形成一坨,放到滚烫的铸铁锅中(小心手哦),然后盖上锅盖(锅盖也是烫的),230摄氏度(450F)烤45分钟,最后15分钟将锅盖取掉。

    铸铁锅欧包的做法 步骤4
  5. 最后,放凉大概十几分钟就可以切咯,嘻嘻!

    铸铁锅欧包的做法 步骤5

小贴士

这个面包很适合切片沾橄榄油和醋汁,或者toast一下加黄油和果酱,真的超好吃。
 

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该菜谱创建于 2019-03-18 12:51:54
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铸铁锅欧包的答疑

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