百香果奶酪磅蛋糕

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适用于8.5(宽)*17(长)*6(高)的磅蛋糕模具

用料  

百香果 2个
黄油 100克
鸡蛋 普通大小2个
泡打粉 3克
细砂糖(糖粉) 90克
低筋面粉 100克
奶油奶酪 80克
椰蓉 20克

百香果奶酪磅蛋糕的做法  

  1. 黄油放置室温,用打蛋器打发至浅黄色。

  2. 加入70克细砂糖,继续用打蛋器搅拌至糖粉与黄油融合。

  3. 分3~4次将打散的蛋液加入打发黄油,用打蛋器搅拌,每次都需要充分搅拌至蛋液与黄油融合,不分层。

  4. 另将奶油奶酪,剩下的20克细砂糖,百香果果汁混合,搅拌均匀,放在旁边待命。

  5. 在打发好的黄油中筛入面粉和泡打粉的混合物,倒入椰蓉,用刮刀搅拌至无干粉。

  6. 将奶油奶酪混合物倒入步骤5的蛋糕液中,视个人喜好,如果想吃到更细腻的奶酪磅蛋糕就充分搅拌,如果想吃到带奶酪颗粒的磅蛋糕就稍微搅拌几下即可。

  7. 模具里垫上油纸,倒入蛋糕糊,震动几下以去除气泡。

  8. 烤箱预热180℃,烤45分钟左右(视每人烤箱情况不同),过程中表面开裂是正常现象,用牙签插入无湿糊即为完成。

  9. 放置室温后脱模,调一份甜品(约20克糖+20克热水)刷在蛋糕表面,特别是侧面及边角,然后包上保鲜膜放入冰箱保存。

  10. 建议一到两天后再开始享用,这时黄油融入整个蛋糕,口感更好。提前拿出冰箱回温切片或者直接切片后在微波炉叮半分钟。

 

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