[超级下饭的]销魂青椒酿肉

8.4 综合评分
132 人做过这道菜
以前和老公去老菜馆必点的一道菜。
轻轻的咬一口,当尖椒的辣、肉馅的香、汤汁的鲜,瞬间在口中炸裂时,带给了味蕾极大的满足。再配上一碗白米饭🍚,真的是超级下饭,回味无穷!

用料  

尖椒 4个(大)
肉沫 200G
鸡蛋 1个(小)
淀粉 5勺
生抽 5勺
蚝油 4勺
白糖 1勺
食用油 适量(玉米油,大豆油,花生油均可)

[超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法  

  1. 尖椒4个,这次买的尖椒有点长,如果是小尖椒可以选6-8个。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤1
  2. 由于尖椒太大,所以一分为二。切掉两头。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤2
  3. 切好后大小适中。尖椒选择直一点的,比较好成型。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤3
  4. 用一根筷子在尖椒里面轻轻转一圈,去掉辣椒里面的辣椒仔,怕辣的也可以用细长的剪刀✂️去掉多余的辣椒弦。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤4
  5. 肉沫里面加鸡蛋一个,生抽2茶勺,蚝油2茶勺,料酒1茶勺。没有料酒也可以放点葱姜沫提味。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀,这个肉馅时候有点稀,不要担心,静置约十分钟让肉馅入味。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤6
  7. 十分钟后用筷子搅打上劲,搅打至肉馅比较粘稠。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤7
  8. 用筷子将肉馅塞进尖椒,不要贪心,肉馅不要塞的太多,均匀即可。否则一会儿煎的时候容易露出来😁

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤8
  9. 将所有的尖椒都酿好肉馅备用。取一勺白糖,3勺生抽,两勺蚝油,一碗清水调好汁备用

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤9
  10. 尖椒的两头粘上少许干淀粉,以免煎的时候肉馅滑出。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤10
  11. 剩余的淀粉用清水调好备用。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤11
  12. 平底锅放少许油,中小火加热,油热后放入尖椒。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤12
  13. 中小火煎至两面金黄起皱,也就是传说中的虎皮色。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤13
  14. 倒入准备好的调味汁,加盖大火烧开,中火煮6-8分钟。

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤14
  15. 淋入调好的淀粉液,勾一层薄薄的芡。大火收汁,装盘。准备好米饭🍚开吃!

    [超级下饭的]销魂青椒酿肉的做法 步骤15

小贴士

1.尖椒最好选直的,酿馅的时候比较容易。(喜欢挑战者可忽略)
2.肉馅一定要搅打上劲,否则煎的时候容易出汤。
3.尖椒一定要煎至两面金黄后再放入调味汁,这样的尖椒才好吃,肉馅也更容易熟。
4.勾芡不要太厚,薄薄一层即可。

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[超级下饭的]销魂青椒酿肉的答疑

  • MMooooo  2个月前  
    2
    今天做了 真的不错哦
    作者回复 2个月前  
    谢谢亲爱哒喜欢呦💕
  • 710红酥手  9个月前  
    2
    辣辣的
    作者回复 9个月前  
    为了照顾孩子口味,去了辣椒弦,微微辣,很下饭。我老公闲不够啦辣😁
  • 于维yuweicuiw  10个月前  
    2
    看着就想尝一尝
    作者回复 10个月前  
    谢谢亲爱哒喜欢,早安☀️
  • Mrsttt  2个月前  
    1
    太好吃了!老公一边吃一边夸!四支大尖椒根本不够吃😅
    作者回复 2个月前  
    谢谢亲爱哒喜欢,开心💕
  • 嘿嘿哈哈熊二  8个月前  
    1
    不放盐吗
    作者回复 8个月前  
    我没有放盐,蚝油和生抽都有咸味
  • 桥桥7863_1s67  9个月前  
    1
    好好的,棒棒的。
    作者回复 9个月前  
    谢谢亲的喜欢🌸
  • 咪咪呀猫猫  9个月前  
    1
    入选下周菜谱😄😄
    作者回复 9个月前  
    期待😋
  • 蜗牛妈妈1  10个月前  
    1
    我曾也想做,惧怕做不好。你做的好棒,我也试试
    作者回复 10个月前  
    一步一步来,很简单💕
  • 普特ybf  5天前  
    0
    白糖,生抽,耗油和清水是放在一个碗里调匀吗?
    作者回复 5天前  
    是哒😊
  • 普特ybf  5天前  
    0
    用什么肉呢,五花肉还是纯瘦肉
    作者回复 5天前  
    我不喜欢肥肉,用的纯瘦肉。也可以用肥瘦相间的

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