Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱

4 人做过这道菜
这道菜是我老公点印度菜必点的一道,配上garlic naamn简直堪称印度版fish&chips。再youtube上都了很多关于masala的食谱,其实印度人每家都有自己的masala就像我们每家都有自己的红烧肉一样。所以今天尝试一下我自己的版本

用料  

酸奶 2大勺
garam masala 1小勺
大蒜 3瓣
生姜 3片
fenugreek 葫芦芭籽 1小勺
1小勺
葡萄籽油 2大勺
孜然粒 3小勺
香菜籽 1小勺
fenugreek 葫芦芭籽 1小勺
garam masala 1小勺
姜黄粉 1/2小勺
辣椒粉 1小勺
洋葱 1个
西虹市 3个
番茄酱 2小勺
腰果 2小把
杏仁奶 一小杯
肉桂皮 2片
丁香 3粒
绿色豆蔻 2个
香叶 3片

Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的做法  

  1. 先将鸡肉腌制,最佳隔夜腌制,最少腌制2-3小时。
    腌制料:2大勺酸奶,3粒蒜瓣和3片生姜切碎,2大勺葡萄籽油,masala粉1小勺,盐1小勺,fenugreek1小勺,香菜籽磨成粉1小勺,辣椒粉1小勺

    Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的做法 步骤1
  2. 保鲜膜放冰箱过夜

    Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的做法 步骤2
  3. 热锅起油,制作masala paste。这个酱料也可以提前多做很多放入冰箱,留着以后吃masala lentil沙拉之类的也很方便。


    1⃣️先放孜然粒爆香
    2⃣️放肉桂,香叶,丁香,豆蔻,fenugreek爆香
    3⃣️放切碎的洋葱碎,炒至金黄
    4⃣️放番茄碎炒碎
    5⃣️牛奶浸泡的腰果大碎成泥倒入锅里
    6⃣️加番茄酱(tomato paste)
    7⃣️加姜黄粉,辣椒粉,garam masala粉炒香盖锅盖焖10分钟

    Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的做法 步骤3
  4. 180度烤箱提前预热,放入鸡肉烤25分钟到表面金黄

    Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的做法 步骤4
  5. 把烤好的鸡肉倒入锅中煮10分钟

    Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的做法 步骤5
  6. 装盘起,淋淡奶油和香菜开吃啦

    Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的做法 步骤6

小贴士

有些食谱我看到还放了芥末籽其实也可以,但我这里非常推荐买葫芦芭籽,这属于superfood一种,可通奶,降血糖,减小腹喃,而且有一股独一无二的印度香料的味道。


姜黄粉的用量一定不要过多,否则会上火。

如果masala paste太稠可以加点水调节。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的答疑

  • 机器人008  2个月前  
    0
    鸡肉用的腿还是胸
    作者回复 2个月前  
  • Min-敏  5个月前  
    0
    好厉害
    作者回复 4个月前  
    谢谢 这个不难做 试试看

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