一碗炸酱,可以拌面

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周末宅家,不出门也可以吃炸酱面,配剧。

用料  

新鲜水面 100g
猪肉糜 200g
甜面酱 20g
黄豆酱 30g
香菇 3朵
香干 75g
黄瓜 半根
黄豆芽 1把
30g
3片
3瓣
八角 1个
料酒 2勺
冰糖 6g
少许

一碗炸酱,可以拌面的做法  

  1. 准备好所有材料,洗净,晾干。备用

    一碗炸酱,可以拌面的做法 步骤1
  2. 黄瓜切丝,香菇、香干切丁。葱切末,姜蒜切碎。

    一碗炸酱,可以拌面的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,放入猪肉糜加料酒炒,再入香菇丁,香干丁翻炒。

    一碗炸酱,可以拌面的做法 步骤3
  4. 丢入一个八角、冰糖。

    一碗炸酱,可以拌面的做法 步骤4
  5. 再加入甜面酱,黄豆酱翻炒,炒至金黄色微微出油。过程需要3分钟,不放水。加入一点点鸡精和少许盐调味。

    一碗炸酱,可以拌面的做法 步骤5
  6. 分量是两人份的,一个人吃不完放冰箱。

    一碗炸酱,可以拌面的做法 步骤6
  7. 新鲜水面下锅煮熟,捞起来入冰水里过一下。豆芽焯熟。摆盘即可。

    一碗炸酱,可以拌面的做法 步骤7

小贴士

如果买不到新鲜水面,干面也可以。不过过了冰水的水面超级弹牙好次!

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