麻辣拌￨巨好吃
悠悠食记
用料
- 土豆片
- 藕片
- 木耳
- 小白菜
- 油菜
- 茼蒿
- 油豆腐
- 素鸡
- 海带丝
- 鱼豆腐
- 甜不辣
- 海螺丸等各种丸子
小贴士
注：这个口味偏酸甜口，此酱汁为调七两菜的量，根据自己做的菜量多少可以调料的多少。调整酸甜麻辣程度可以按照自己的喜欢来，主要靠醋，糖，麻油，辣椒油这四样调整。花生碎就是炒熟的花生脱皮碾碎。 （注）1大勺的量约15ml，1茶匙约5ml 大勺用家里普通饭勺量，正常吃饭勺子满满的是一大勺。茶匙是家里的茶勺，大小比大勺小2-3倍左右。
做法
- 丸子和藕片土豆片木耳下锅煮5分钟后捞出，蔬菜下锅煮2-3分钟捞出。土豆片和藕片过凉水更脆。
- ❣️调酱汁 ❣️：孜然粉、鸡精、味精、蒜泥各一茶匙，盐半茶匙，熟花生碎、生抽、麻油一各大勺 ，醋和糖各两大勺，5大勺辣椒油（油泼辣子），十三香、凤球唛鸡粉、鲜香王、麻辣鲜各一茶匙，葱花香菜适量。
- 把酱汁和食材拌在一起。盆中的食材会带有少许水就OK，不可以过多也不用挤太干。