香辣爆炒钉螺——宵夜の灵魂

8.2 综合评分
80 人做过这道菜

用料  

钉螺 350g
蒜瓣 2瓣
6片
花椒 一小撮
香叶 3片
干辣椒 4个
小米辣 4个

香辣爆炒钉螺——宵夜の灵魂的做法  

  1. 买回来的钉螺洗净用盐水养一个小时(时间可自行调整,越久越干净),尾部要剪掉,我买的是超市已经处理好了的

  2. 起锅烧水,水沸后倒入钉螺,加3片姜片,一瓶盖料酒煮两分钟,捞出沥干

  3. 起锅烧油,小火爆香姜蒜,花椒,干辣椒,香叶,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油后倒入钉螺翻炒均匀。加适量盐,一勺料酒,一勺生抽,半勺蚝油,小半勺白糖和清水,水量刚好没过钉螺即可,再加入切好的小米辣,盖上锅盖大火焖煮,汤汁收到一半出锅

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香辣爆炒钉螺——宵夜の灵魂相关分类

该菜谱发布于 2019-03-16 15:12:20
7554 收藏


香辣爆炒钉螺——宵夜の灵魂的答疑

  • 李汐  2019-05-29  
    10
    尾部怎么剪掉?
    作者回复 2019-05-30  
    好像要用钳子,自己弄太麻烦了还是直接买处理好的吧
  • Qiumei李  2020-05-04  
    6
    豆辨酱是郫县豆瓣酱吗?
    作者回复 2020-05-06  
    是的
  • 鑫铭1003  2019-05-02  
    2
    小米胶是什么辣铞
    作者回复 2019-05-02  
    就是朝天椒,小小个的那种红色辣椒
  • 九七Y_49vg  2020-09-09  
    1
    处理好的买回来还要泡盐水吗?
    作者回复 2020-09-10  
    我有泡
  • 彭树忠  2022-03-18  
    0
    买的时候老板给处理好的,我看都是拿老虎钳子或者钝器,砸掉的尾部
  • 杜镪镪  2022-04-21  
    0
    买处理好的也要盐水泡一个小时吗
    作者回复 2022-04-22  
    最好泡一下
  • 凶残小奥特  2021-07-06  
    0
    两三分钟血吸虫死不了啊
  • 辰辰家坊_khvs  2021-09-19  
    0
    焖煮大概多长时间
    作者回复 2021-09-20  
    焖煮时间不一定,需要根据你的水量和火候大小调整

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