西葫芦鸡蛋饼（土豆丝饼、香芋丝饼或者其他丝饼😂）
8.6
综合评分
28
人做过这道菜
陳頫
南方基本上都把西葫芦称之为云南小瓜、角瓜，常见做法是炒肉～
今天要分享一个我比较常做的菜式:西葫芦鸡蛋饼，可以当作一道菜也可以当作早餐或者小吃。
今天要分享一个我比较常做的菜式:西葫芦鸡蛋饼，可以当作一道菜也可以当作早餐或者小吃。
用料
西葫芦鸡蛋饼（土豆丝饼、香芋丝饼或者其他丝饼😂）的做法
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这西葫芦的图是百度找的，我自己没拍下来。
首先就是把西葫芦去皮，先切片再切成丝。
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切好的西葫芦丝用个大碗装起来，放一点盐用手轻轻稍微抓一下。
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抓一分钟后就出来半碗水了，滤掉，抓干点水份。
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一般一个西葫芦两个鸡蛋就够了，我喜欢吃鸡蛋多一点的，所以打了三颗鸡蛋。
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加入10-30克左右面粉（或者淀粉），加入适当的盐和少许胡椒粉、五香粉，搅拌均匀～
搅拌过程中会产生一些小泡沫，不影响的
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平底锅烧热，放入花生油，想快点的话，就全倒进去小火煎～
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差不多了就颠一下翻个面，煎另一面～
不会颠的或者怕颠出锅的，那还是用锅铲切成四块再翻过来吧
我喜欢焦一点的所以就煎久了一点，但为了健康，建议大家煎的时候要看着来，不要煎太焦了
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不赶时间就一小勺一小勺得煎～小火
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差不多就翻面～两面都差不多了就出锅～
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来开吃吧～当一道菜或者当早餐小吃都是可以的
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换成土豆丝试试～
土豆丝尽可能细～我是用刨丝的工具刨的
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一样的配料和做法，土豆丝饼成功～
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很香啊～土豆本身含有淀粉，所以可以适当少放了一点生粉或者面粉～
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材料里除去鸡蛋，换成香芋丝，其他配料不变，再搞个香芋丝饼，好香啊😋😋😋
小贴士
各位厨友，帮忙想想或者实践一下，看看还可以有其他什么丝饼呀😝😝😝
