奶香土司面包（手揉版）
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人做过这道菜
梅wsm
跟着下厨房糖豆MM的食谱做过很多次，孩子特别爱吃，基本上一周一个还不够，周围的朋友也都很喜欢，但食谱不够详细，而且是用机器揉的，不是家家都有揉面的机器的，于是决定改改。
我每次都是手揉，虽然累点，孩子爱吃啊😃
准备材料：5分钟
手工揉面：1小时
首次发酵：1小时
排气整形：5分钟
二次发酵：1小时
烤箱烘烤：40分钟
总用时近4小时，中途发酵可以休息，但做之前还是要考虑好时间。
我每次都是手揉，虽然累点，孩子爱吃啊😃
准备材料：5分钟
手工揉面：1小时
首次发酵：1小时
排气整形：5分钟
二次发酵：1小时
烤箱烘烤：40分钟
总用时近4小时，中途发酵可以休息，但做之前还是要考虑好时间。
用料
奶香土司面包（手揉版）的做法
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将液体（鸡蛋、淡奶油、水）称重倒入容器。
ps：鸡蛋个大的减少水，个小的加水，保证液体总重一样。
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继续加入高筋面粉
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继续加入盐、糖、酵母，分开放，不要放一起，以免影响酵母的效果。
ps：酵母最好是耐糖的高活性酵母，开包放久了的最好是不用，以免失活了发不起来。我一直用的安琪高活性酵母，5g一包，一次刚好用完。
糖的甜度刚好到有味道的程度，不会很甜，不用减糖。
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合在一起成面团，手工不停揉面1小时。最后手感很舒服，感觉像棉花糖，也有人说像捏气球，不好形容，做了就知道了。
ps：中途会很粘，最好不要带手套，我试过2次总被粘掉，不如光手方便；最好放在能固定的地方，不要放在活动的垫子上，不然会让你想放弃的。我是直接在盆里，一手固定盆一手揉。坚持过这个粘的过程后面就不粘了。
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揉1个小时后，扯开基本能成一片，虽然不能做到手套膜的程度，成品也可以拉丝了。
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目前气温不高，放入烤箱发酵至1.5到2倍大。
ps：如果烤箱没有发酵功能可以用蒸锅隔水加热，不用一直烧，锅里的水冒热气停火，利用蒸汽的温度发酵，面团要用保鲜膜封好，不要打湿了。注意观察发酵程度。
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按压排气、整形，平均分成3份
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卷起来放入模具，继续放入烤箱发酵。
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发酵至9分满，盖上模具盖子，放入烤箱，上下火170℃，40分钟。
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出炉了
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拉丝效果
