黄金牛角包

4 人做过这道菜
所用模具:法焙客正方形家用烤盘FB10101

用料  

高粉 240g
低粉 60g
2g
42g
奶粉 12g
酵母 3g
蛋黄 40g
炼乳 20g
淡奶油 120g
纯牛奶 100g
黄油 30g

黄金牛角包的做法  

  1. 将除盐和黄油外的材料揉至面团光滑,再加入黄油和盐揉至手膜状态即可。

    黄金牛角包的做法 步骤1
  2. 揉好的面团松弛20分钟后,均分成8个小面团搓圆再松弛20分钟。

    黄金牛角包的做法 步骤2
  3. 把分割滚圆后的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。擀成上宽下窄的倒三角形,底部两个角可以用手拉出来~

    黄金牛角包的做法 步骤3
  4. 从上往下轻轻卷起。

    黄金牛角包的做法 步骤4
  5. 两角往内弯,即完成牛角造型。把整形好的牛角包放入烤盘,放在温暖湿润处发酵。

    黄金牛角包的做法 步骤5
  6. 发酵完成后,在面包表面轻刷蛋黄液。

    黄金牛角包的做法 步骤6
  7. 表面撒适量黑芝麻做点缀。

    黄金牛角包的做法 步骤7
  8. 烤箱上火190℃,下火175℃,进炉烘烤20分钟左右。

    黄金牛角包的做法 步骤8
  9. 成品。

    黄金牛角包的做法 步骤9

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黄金牛角包的答疑

  • 乐食尚  5个月前  
    0
    这款面包是一发吗
    作者回复 4个月前  
    是的

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