【全过程图解】鲜嫩口水鸡配套——辣椒油
8.6
综合评分
48
人做过这道菜
Hey我的你
先对不起大家（鞠躬🙇♀️
欠了快一年的辣椒油……评论区里疯狂求菜谱的辣椒油……终于给你们了😂
还是老规矩，我呢，就喜欢那种比例明确（不是全部都“少许”“适量”叫人抓狂吖）的“傻瓜式”操作
所以……
希望你们满意😘
还有哪些改良建议的，欢迎随时指导我
谢谢你们喜欢❤️
一起下厨房吧❤️
欠了快一年的辣椒油……评论区里疯狂求菜谱的辣椒油……终于给你们了😂
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用料
【全过程图解】鲜嫩口水鸡配套——辣椒油的做法
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洋葱切大块，葱切刀切块，大蒜拍破，姜切大片
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锅里倒入油（⚠️油可以多一些，做不了辣椒油还可以拌饺子馅包子馅………炒菜也很好吃，所以不嫌多真的！），中火，煸炒洋葱大葱姜大蒜，要不停搅拌
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煸炒至颜色棕黄，干瘪，盛出后丢掉
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小火，入干香料煸香，要不停搅拌
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（⚠️看花椒颜色，快变黑时候关火），捞出丢掉
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煸好的油关火之后，需要凉凉点。这时候可以准备辣椒部分。【中粗】和【细】辣椒面和生白芝麻1:1:1（⚠️一定要生的，否则会糊掉就不香了），丢几颗花椒（可以省略），加一勺糖提鲜，加点盐调味
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切点小香葱末（可以省略），搅拌均匀
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油温在手放在油面感觉不是很烫后，一点一点（⚠️不要一次性倒入，分批！）泼进辣椒面中，要边泼边搅拌！
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登登登登～～～～完成了✅放凉后的辣椒油其实可以放在冰箱里，如果做口水鸡那就直接冷却的舀一勺使用都可以，味道不会减少噢！
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有了辣椒油，还可以在10分钟内就吃到边街边小摊儿都棒棒哒香辣酸汤面！！！你就是这么牛逼！
