奶香小餐包—超快手豆沙面包
7.2
综合评分
31
人做过这道菜
悦食萌点
超快速~～豆沙奶香小餐包——一次发酵也软哒哒……
这款小餐包做法极为简单，不用打中种面，也不用拉出手套膜，一样能做出松软香甜的小餐包。里面包裹的红豆沙是买来的，这样会更加快手，无论是给孩子做早餐，还是上班族，都可以节省很多少时间，而且口感也是非常好吃，特别香软哟！这个餐包的面团是偏硬点的，头一天晚上做好，发酵完成后，分成小面团揉圆，摆入烤盘，封上保鲜膜，送入冰箱冷藏一夜，早起拿出来室温软化，直接就可以包入馅料了，送入烤箱，开启醒发，烤盘下面放盆温水，10分钟就发酵完成了，再烤制15-20分钟，松软香甜的小餐包就做好了，赶快行动起来吧！
这款小餐包做法极为简单，不用打中种面，也不用拉出手套膜，一样能做出松软香甜的小餐包。里面包裹的红豆沙是买来的，这样会更加快手，无论是给孩子做早餐，还是上班族，都可以节省很多少时间，而且口感也是非常好吃，特别香软哟！这个餐包的面团是偏硬点的，头一天晚上做好，发酵完成后，分成小面团揉圆，摆入烤盘，封上保鲜膜，送入冰箱冷藏一夜，早起拿出来室温软化，直接就可以包入馅料了，送入烤箱，开启醒发，烤盘下面放盆温水，10分钟就发酵完成了，再烤制15-20分钟，松软香甜的小餐包就做好了，赶快行动起来吧！
用料
奶香小餐包—超快手豆沙面包的做法
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将除黄油外的所有原材料，都称到厨师机桶里面，进行搅拌。搅拌至面团光滑，放入黄油，继续搅拌至光滑，能拉出膜即可，不用拉出手套膜。放入温暖处醒发至两倍大，手指不用沾面，插进去不回缩。
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将面放到揉面垫上，揉揉排气。然后分成50g一个的小面团，揉圆放入烤盘内，松弛10分钟。
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取一个小面团摁扁，包入30g豆沙馅，收口处捏紧，收口朝下，摆入烤盘。
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送入温暖处醒发至两倍大小。
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表面刷一层蛋液，顶部洒白芝麻。送去烤箱内烘烤，上火170度，下火140度。
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烘烤15分钟，烤制金黄色出炉。
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松软香甜、营养健康的豆沙奶香小餐包出炉了，赶快吃一个吧。
小贴士
1，先让发酵速度更快，用温牛奶35度-40度之间，不要太烫哟。
2，酵母和盐分两边放入，尽量不直接挨着，盐会抑制酵母发酵的速度。
3，本餐包面团比一般面包用面硬点，所以能拉出膜就可以了，不用完全手套膜。
4，如果是在烤箱醒发的，刚拿出来时表面肯定有点湿，所以，要先凉一下，再刷蛋。
5，蛋水可以用全蛋，最好是用一个蛋黄，半个蛋清，这样蛋液颜色更加漂亮。
2，酵母和盐分两边放入，尽量不直接挨着，盐会抑制酵母发酵的速度。
3，本餐包面团比一般面包用面硬点，所以能拉出膜就可以了，不用完全手套膜。
4，如果是在烤箱醒发的，刚拿出来时表面肯定有点湿，所以，要先凉一下，再刷蛋。
5，蛋水可以用全蛋，最好是用一个蛋黄，半个蛋清，这样蛋液颜色更加漂亮。
