酸酸甜甜的糖醋咕噜鱼
3
人做过这道菜
可伊吃饭了
在空闲的周末，做上这么一道酸甜可口的糖醋咕噜鱼，配上一碗米饭，再找上一个搞笑的综艺，一边看一边吃，美滋滋的~~
用料
| 巴沙鱼 | 200g |
| 酱油 | 1勺 |
| 菠萝 | 1个 |
| 面粉 | 50g |
| 生粉 | 50g |
| 食用油 | 5g |
| 洋葱 | 半个 |
| 糖 | 半勺 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋液 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 酸甜酱汁 | |
| 黄片糖 | 1/4块 |
| 柠檬 | 半个 |
| 番茄酱 | 120g |
| 清水 | 50g |
| 白醋 | 20g |
酸酸甜甜的糖醋咕噜鱼的做法
-
把巴沙鱼上的水吸干，然后切成三四厘米左右的块状
-
鱼块中加入一勺酱油、一勺生粉、半勺的糖、少许盐、5毫升食用油、少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制
-
把菠萝里边的肉取出来
-
洋葱切片，青红椒都切成三角状，菠萝切块，柠檬半个，放置备用
-
少许鸡蛋液加入到腌制好的鱼肉中，搅拌均匀
-
50克生粉、50克面粉放到一个碟子中，搅拌均匀，将鱼块放上去裹一层薄粉
-
锅中倒入500毫升食用油，放入鱼块，炸至表面金黄色后捞起
-
开猛火，油温大概达到180度，倒鱼块进去复炸几秒捞起
-
将1/4的黄片糖放入锅中，倒入50毫升的清水，小火将糖煮融化
-
糖煮融化之后加入120毫升的番茄酱，搅拌均匀，再加入20毫升的白醋、少许盐，最后挤入柠檬汁
-
倒入食用油，先下洋葱爆香，加入料酒，然后加入青红椒和菠萝，翻炒
-
加入事先调好的糖醋汁炒匀，边翻炒边加入芡水，开猛火收汁
-
最后倒入炸好的鱼块翻炒一下，装盘，糖醋咕噜鱼就做好啦~
小贴士
1.建议买大一点的菠萝，这样比较好看
2.先是用大火炸出水分，油泡小之后转小火
3.一勺生粉加清水勾芡
2.先是用大火炸出水分，油泡小之后转小火
3.一勺生粉加清水勾芡
