蒜蓉炒青口贝
9.1
综合评分
13
人做过这道菜
亮晶晶的爪子
用料
| 青口贝 | 40只 |
| 大蒜 | 七八瓣 |
| 盐 | 看口味定 |
| 白糖 | 半勺（调味盒自带小勺子） |
| 蒸鱼豉油 | 一汤匙 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒 | 四分之一勺（调味盒自带小勺子） |
| 红辣椒 | 一个（依个人口味） |
| 生姜 | 四五片 |
| 葱 | 两根 |
| 香菜 | 两根 |
蒜蓉炒青口贝的做法
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青口贝去壳去内脏，如果没开口可以用开水煮一分钟再闷一下，这样更好取肉。蒜剁碎姜切片，葱香菜辣椒切小段，葱白那段单独留着。
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热锅放油油温升高后转小火下葱白和姜片炸至焦黄捞出扔掉，再下蒜末，，炸一分钟后放白糖料酒和辣椒翻炒几下。开中火下青口贝肉快速翻炒，加入白胡椒和蒸鱼豉油（如果想多点汤就加点水）。大概煮三分钟左右下葱和香菜，起锅装盘。
起锅前尝下味道，如果觉得味道淡了可以加点盐。
