啤酒酱鸭

8 人做过这道菜
制作时间:60分钟

制作简易度:★

口味:咸甜鲜香

用料  

材料:
光鸭 1/4只450克
八角 2颗
香葱 2根
生姜 3片
A调料:
老抽 3小匙
生抽 4大匙
白糖 2又1/2大匙
啤酒 2杯500ml
B调料:
老抽少许抹鸭身

啤酒酱鸭的做法  

  1. 将鸭子表面用少许老抽涂抹均匀,帮助上色,用钢盘盛装。

    啤酒酱鸭的做法 步骤1
  2. 放入烤箱中层200度烤10-12分钟,至鸭表皮出油。

    啤酒酱鸭的做法 步骤2
  3. 取一深锅,放入鸭,生姜,八角,香葱。

    啤酒酱鸭的做法 步骤3
  4. 加入啤酒,老抽,生抽,白糖,水量至鸭的三分之二处.

    啤酒酱鸭的做法 步骤4
  5. 加盖大火煮开后,转小火煮约50分钟,每15分钟将鸭翻一次身.

    啤酒酱鸭的做法 步骤5
  6. 最后至汤汁快收干,汤烧至起泡泡即可,取出鸭斩件,将酱汁淋在鸭身上.

    啤酒酱鸭的做法 步骤6
  7. 成品

    啤酒酱鸭的做法 步骤7

小贴士

1.步骤2中将鸭放入烤箱中烤是给鸭皮去油的好方法,如果您没有烤箱请用锅慢慢的把油脂煎出来.

2.酱鸭时的啤酒不需要放没过鸭,只到2/3处即可,但要定时翻身让鸭身可以接触到酱料.

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啤酒酱鸭的答疑

  • 好好做饭好好睡觉  2个月前  
    3
    老师太厉害了!
    作者回复 2个月前  
    谢谢😀
  • 洳淉冇洳淉  2个月前  
    1
    老师,光鸭是嫩鸭吗?
    作者回复 2个月前  
    是的

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