自制阿胶糕

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因为妈妈给我买了阿胶补身子,可我一直没吃,就想做成阿胶糕方便吃😁

用料  

阿胶 250克
黄酒 500克
红枣 250克
核桃 250克
枸杞 若干
桂圆干 若干
黑芝麻 150克
黄冰糖(冰糖也行) 200克

自制阿胶糕的做法  

  1. 阿胶药店打成粉(不打粉就掰碎),放黄酒里搅拌均匀,封上保鲜膜,阴凉处放置24小时或者48小时都可以,我是放了24小时

    自制阿胶糕的做法 步骤1
  2. 红枣提前洗好晾干,去核剪好,也可以入锅炒掉点水分

    自制阿胶糕的做法 步骤2
  3. 核桃去壳掰小块,入锅小火干炒,炒得有点脆的感觉即可

    自制阿胶糕的做法 步骤3
  4. 冰糖这样还不够细,最好碎碎的越细越小越好,比较好融化

    自制阿胶糕的做法 步骤4
  5. 枸杞有人是用黄酒洗干净备用,因为不易干,我是没洗😂因为我没食物烘干机洗了不干,阿胶糕又不能有水分,那就这样吧,大菌吃小菌,小菌当补品😄,一句话,我没洗枸杞!

    自制阿胶糕的做法 步骤5
  6. 倒入锅里干炒,小火慢慢炒香即可,千万别炒糊了

    自制阿胶糕的做法 步骤6
  7. 我用的是现成的桂圆干,有耐心的可以自己买带壳的来剥

    自制阿胶糕的做法 步骤7
  8. 热锅,倒入泡着的那盆阿胶黄酒,开最小火,不停搅,有一个小时的时候就可以倒入冰糖了,接着继续搅,搅拌至挂旗状态,就是粘稠的感觉,

    自制阿胶糕的做法 步骤8
  9. 当时忘记拍我搅拌时的挂旗状态了,怕你们不知道啥是挂旗,特意百度一张图片给你们看看,这就是挂旗!当出现这样,说明就是熬好了,这时候就可以倒入大颗粒的材料,依次是红枣、核桃、枸杞这些,最后是黑芝麻,因为越后面越难搅动

    自制阿胶糕的做法 步骤9
  10. 当时有点黑,拍不太清楚,拉丝了看到吗!力气活啊,好难搅拌,差不多了就倒入事先准备好的托盘里,压平压好形状放凉,等凉了就可以切,或者隔天切!我是隔天切,觉得好难切啊!(有条件的,可以准备托盘和不粘纸,这样阿胶好脱模,我是没准备)

    自制阿胶糕的做法 步骤10
  11. 这是我切好的,第一次做也是成功了,就是切得不好看😄

    自制阿胶糕的做法 步骤11
  12. 自己打包好方便食用,一次一小包😄

    自制阿胶糕的做法 步骤12
 
该菜谱创建于 2019-03-12 16:48:41
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自制阿胶糕的答疑

  • 手机用户1118_74xt  1年前  
    0
    请问这么打包装,包装袋在哪买的?
    作者回复 1年前  
    淘宝有哦,你搜索一下阿胶糕包装袋就有的

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