草莓奶油三明治(附如何切出整齐的奶油三明治绝招)

8.3 综合评分
85 人做过这道菜

用料  

草莓 5个
淡奶油 150克
吐司片 2片
细砂糖 15克

草莓奶油三明治(附如何切出整齐的奶油三明治绝招)的做法  

  1. 三明治切去四边。

    草莓奶油三明治(附如何切出整齐的奶油三明治绝招)的做法 步骤1
  2. 草莓挑选个头大小差不多相同的,冲洗干净,一定要擦干水分,切去根部。

    草莓奶油三明治(附如何切出整齐的奶油三明治绝招)的做法 步骤2
  3. 淡奶油加细砂糖打发至纹路清晰 ,最硬的状态。然后两片三明治涂上0.5厘米左右厚的奶油。

    草莓奶油三明治(附如何切出整齐的奶油三明治绝招)的做法 步骤3
  4. 如图摆上草莓,略微按压一下草莓,让草莓陷入奶油里。

    草莓奶油三明治(附如何切出整齐的奶油三明治绝招)的做法 步骤4
  5. 把剩下奶油填满草莓以外的空隙。

    草莓奶油三明治(附如何切出整齐的奶油三明治绝招)的做法 步骤5
  6. 盖上另一片奶油吐司,用保鲜膜严实略微紧一些的包起来,冰箱冷藏30分钟定型。

    草莓奶油三明治(附如何切出整齐的奶油三明治绝招)的做法 步骤6
  7. 拿出来三明治,用蛋糕专用的锯齿刀中间对半切开,锯木头见过没?就这么一点点锯,不是直接往下像切菜一样。

    草莓奶油三明治(附如何切出整齐的奶油三明治绝招)的做法 步骤7

小贴士

看这里看这里:
1:草莓一定要选打大小形状差不多,这样切出来横截面才好看。草莓水分擦干, 别带水就跟奶油混一块,奶油化开了别怪我。根部一般比较酸切掉的话味道更好。
2:打发奶油一定要最硬状态,掌握不好?容易,整点奶油练习,一直打到过,打到渣,打两次就会分辨什么时候是最硬了。
3:空隙部分一定要填满,要不切开是空的。
4:保鲜膜裹好冰箱定型这步超级超级重要,奶油冷藏好会凝固。不会一切就散。
5:以上都做到了,别功亏一篑在一把刀上,关键最后一步,用一把专用的快的锯齿蛋糕刀切三明治,比如关东光,贝印。切的手法是锯,不是一刀像切菜一样往下用力切,可能有人觉得我废话,那是你没碰到过这种baichi选手。

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该菜谱创建于 2019-03-12 00:14:46
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草莓奶油三明治(附如何切出整齐的奶油三明治绝招)的答疑

  • mina_x6j3  9个月前  
    1
    哪个牌子淡奶油好打发推荐下
    作者回复 9个月前  
    蓝风车,铁塔
  • 甜奶尤  9个月前  
    0
    不用电动打蛋器可以打发嘛?
    作者回复 9个月前  
    奶油手动是可以的,没有打发蛋白那么辛苦,但是还是较吃力,加油💪!

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