香菇蒸鹌鹑蛋
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荤素搭配，原味营养…
用料
香菇蒸鹌鹑蛋的做法
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首先是香菇的处理，洗净、去把后，烧一锅热水放姜片、陈醋，焯水去掉新鲜香菇的土腥味
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剁肉沫，剁好后，放入生粉，一点点清水、盐、料酒，搅拌均匀，捏成条，围成圆圈，摆在香菇上，上锅蒸2分钟（有蒸汽后算时间），然后用筷子把肉中间的空隙留出来
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将鹌鹑蛋尖的部位，剥出一个大一点的口子，把蛋放进肉中间，再蒸3分钟，同时调汁，生抽、蚝油搅拌均匀
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出锅前浇上调好的汁，关火，闷一下，就可以了
