高压锅鸡高汤（清汤）No-fuss Chicken Stock
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人做过这道菜
Curifood
这个鸡汤太简单，本来觉得不发食谱了。有兴趣的来看看，配之前的土豆大葱汤刚好，也大可用于其它东西式菜肴。
另：感谢老姐送的高压锅。
原谅我不码字了…… 能偷懒一回挺爽的。
本食谱做大致2400毫升清汤。如果用明火炖，水蒸发率会高一些。
完整视频请戳Curifood微博链接：https://m.weibo.cn/2244190743/4348734575826503
另：感谢老姐送的高压锅。
原谅我不码字了…… 能偷懒一回挺爽的。
本食谱做大致2400毫升清汤。如果用明火炖，水蒸发率会高一些。
完整视频请戳Curifood微博链接：https://m.weibo.cn/2244190743/4348734575826503
用料
高压锅鸡高汤（清汤）No-fuss Chicken Stock的做法
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老样子，原材料要准备好。
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买回来的鸡稍微洗一下。
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接下来处理蔬菜。芹菜去根，一分为四，最后长度，大概10到12厘米。洋葱去头去尾。生姜随便切。大葱一切四。萝卜对分，粗根一切四，细跟对切。
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现在绑一个蔬菜捆：拿一根厨房用棉神，把芹菜和大葱放上面，转几圈牢牢打个结。这个煮完后方便全部捞出。
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接着就最容易了。把胡萝卜放在高压锅内胆底层，上面放鸡，加入蔬菜捆，再随便放入洋葱，生姜和香叶。
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之后加入90%的水，把锅摇一下，有些水会进入到鸡肚子里。之后看情况再决定是否加剩余10%的水。
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我这高压锅把炖排骨和豆类这功能放一起，基本是30分钟。整鸡我从来不用炖鸡的功能。你们按对自家高压锅的了解选择开哪档。炖完后的鸡应该一碰就散架。冷却后，捞出蔬菜捆，拿出鸡，过滤鸡汤。你们可以在常温下撇去漂在上层的浮油，或者放进冰箱冷藏；冷却后鸡油会整个漂浮在上层，很容易去掉。
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左边是所有捞掉的鸡油，右边是清汤。
