小葱 | 2根 |
姜 | 15g |
牛肉 | 300g |
老抽 | 10ml(2小勺) |
料酒 | 15ml(1小勺) |
糖 | 2.5g(半小勺) |
干辣椒 | 30g |
盐 | 1g |
蒜 | 15g |
老抽 | 5ml(1小勺) |
淀粉 | 10g(2小勺) |
孜然粒 | 10g(2勺) |
牛肉切2cm左右长条
姜蒜切末,葱切葱花,干辣椒剁碎
牛肉加2小勺淀粉,2小勺生抽,1小勺老抽,1小勺料酒,半小勺糖,1g盐,搅拌均匀,腌制20分钟
将腌制好的牛肉条用牙签串好
热锅热油烧至七分热,下牛肉串炸1分钟,控油捞出
另起一锅,加入少量油烧热,加入姜蒜爆香
下入牛肉串,加入2小勺孜然粒,干辣椒,小葱,翻炒均匀
出锅,完成