用最简单的方法熬最白的猪油
8.8
综合评分
90
人做过这道菜
金粒籽
这个菜谱真的0技巧，
前几天发了个猪油的照片到朋友圈，
然后好多人留言说，
你的猪油怎么熬那么白呀吖？
有没有什么技巧吖？
我都回复的没技巧，
可是我担心有人不信我，
哼，哈哈，
然后又去菜市场买了几斤回来熬，
把过程拍下来了，
视频为证，
真的没技巧...
前几天发了个猪油的照片到朋友圈，
然后好多人留言说，
你的猪油怎么熬那么白呀吖？
有没有什么技巧吖？
我都回复的没技巧，
可是我担心有人不信我，
哼，哈哈，
然后又去菜市场买了几斤回来熬，
把过程拍下来了，
视频为证，
真的没技巧...
用料
| 猪板油 | 3斤 |
| 清水 | 120克 |
| 4斤板油，我大概炼出了3斤多一点的猪油，仅供参考！ |
用最简单的方法熬最白的猪油的做法
-
一定要买猪板油哈，这个位置的出油率最高；
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切小块，我都是随意切的，有大有小；
-
倒入锅里，这个锅没讲究，我用不粘锅熬过，也用不锈钢锅熬过，还有铁锅也熬过，都很白；
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加入适量的清水，水没讲究，我加的冷的自来水，水的用量也不是固定的，我是每次随意加；
但如果你非要问用量的话，我只能说个大概的，3斤板油，我大概放了120左右的水；
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小火慢慢熬，中间不停的翻拌按压，油就慢慢熬出来了，熬出来的油及时捞出来；
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油渣过滤下；
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快熬完的板油，被榨干了，哈哈；
一般情况下，最后快完的油，我是单独放的，因为最后这一点颜色会深一些，凝固后的油就比前面的稍微偏黄一点；
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油渣；
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猪油渣不要丢了，留着炒青菜，我们这儿有道菜叫油渣小白菜，特别好吃；
或者加点盐（有些地方加糖）拌一下，直接吃，
香酥脆...
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清澈见底的猪油，不怕麻烦的可以用最细的那种筛网多过滤几遍；
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特别清亮；
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凝固后的猪油，雪白雪白的...
小贴士
1、不要着急，小火慢慢熬；
2、熬出来的油，及时盛到碗里，不然熬的时间越久，成品就越黄；
3、熬好的猪油建议用保鲜膜封起来冷藏，或者冷冻，放半年都没有问题。
2、熬出来的油，及时盛到碗里，不然熬的时间越久，成品就越黄；
3、熬好的猪油建议用保鲜膜封起来冷藏，或者冷冻，放半年都没有问题。
