怡s【啤酒卤蛋烧排骨】
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用料
| 鸡蛋｜5个 鹌鹑蛋｜8个（家里刚好有，也可不放） 排骨｜500g 啤酒｜1罐 生抽｜4汤匙 料酒｜2汤匙 老抽 蚝油｜1汤匙 葱 姜 辣椒 八角 花椒 白糖 盐 香菜｜适量 |
怡s【啤酒卤蛋烧排骨】的做法
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排骨焯血水，用温水洗净，另烧一锅水，放入排骨、大葱段、姜片，烧开后，中火烧30分钟，捞起备用。
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鸡蛋鹌鹑蛋煮熟（冷水下蛋，水烧开后8分钟），过冷水，剥皮后用刀在蛋身上划几刀备用。
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炒锅里倒入适量油，加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、干辣椒炒香，放入排骨，翻炒片刻，加料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
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加一整罐啤酒，再加入骨汤，放入鸡蛋、鹌鹑蛋，大火烧开后，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1、烧制过程中，把蛋翻面，上色更均匀。
2、排骨换成红烧肉也是妥妥滴～～
2、排骨换成红烧肉也是妥妥滴～～
