零智商| 田螺姑娘脆皮烤鸡
8.0
综合评分
29
人做过这道菜
ChingmanH
田螺姑娘的方子特别棒，做出来皮脆肉嫩。但是改良过的更加随意。整体烤箱烤的时间是80分钟左右，准备的时候记得提前预留时间。
用料
零智商| 田螺姑娘脆皮烤鸡的做法
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【选鸡和腌制】鸡选不用太大个头的，我用的大概是700g左右，提前一晚腌制，一般我喜欢把鸡放在保鲜袋里，加盐加糖搓匀。这样保鲜袋可以更紧密贴着鸡，再放在一个碗里放冰箱冷藏一晚。这样更加入味
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配菜处理好，和鸡一起放在烤盘上。蒜是对半切，喜欢吃的会觉得特别好吃。不喜欢吃的看着也觉得好看。配菜和鸡均匀放好后，均匀浇油。用黄油更加香，如果没有其他油也可以。均匀撒上黑胡椒和盐，有花椒盐也可以加一点。烤箱先用上下火【200℃烤20分钟】
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接着是【125℃烤45分钟】
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最后一次是烤箱转到热风模式【200℃15分钟】同时可以加上容易熟的配菜，例如图片上是已经熟了的甜豆。15分钟后再观察一下状态稍加时间。最后这部的200℃会比较容易焦。所以我把20分钟改到15分钟观察一次状态。
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新鲜出炉的脆啵啵烤鸡做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
小贴士
1.鸡要选小鸡，记得提前腌制。太大的配方时间需要调整。2.配菜可以随意加自己喜欢的。3.容易熟的配菜留到最后一步再加。4.热风功能可以让鸡更脆皮，如果没有也没关系不纠结。
