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红烧鳝段

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许米思的厨房  许米思

用料  

黄鳝 2条
大蒜 10瓣
葱段 4段
生姜 4片
糖 少许
酱油 少许
料酒 少许勺
淀粉 少许
辣椒 2个
白胡椒 少许

红烧鳝段的做法  

  1. 黄鳝洗净，左右两侧切小口

    红烧鳝段的做法 步骤1

  2. 过热水，把黄鳝表皮的白色面膜洗掉

    红烧鳝段的做法 步骤2

  3. 以上材料入油锅爆香

    红烧鳝段的做法 步骤3

  4. 加入鳝段翻炒

    红烧鳝段的做法 步骤4

  5. 加入料酒，酱油，白糖，清水，盖上锅盖，闷煮。煮开后，加入淀粉大火收汁。出锅前，加少许白胡椒，也可不加，主要为了去腥味。

    红烧鳝段的做法 步骤5

  6. 大蒜软烂入味，比黄鳝还好吃。

    红烧鳝段的做法 步骤6

小贴士

最后勾芡也可不加，灵活掌握
黄鳝在清洗和切段的过程中，一定要抓牢了。战胜恐惧，你可以的!

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的红烧鳝段

 

红烧鳝段相关分类

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随便看看
该菜谱发布于 2019-03-10 19:32:02
140 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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红烧鳝段的答疑

  • 岁月静好_k931(下厨房)
    岁月静好_k931  2019-08-13  
    0 赞
    鳝鱼要煮多久？
    作者回复 2019-09-01  
    水开闷煮，用筷子戳一下肉，能戳进去差不多，大火收汁就行

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