茄子蒸之前用盐水浸泡20分钟。
蒜切末,葱对半剖开并切葱花。
将泡好的茄子对半切开。(我们这里的茄子不怎么样,亲们选择外面表皮深一点,油亮一点的,立面不会有这么多籽)
将蒸锅里的水烧开,剖面朝下放入茄子。
蒸7-10分钟至茄子熟透,即可取出。
待茄子放凉,沥干盘子里的水分,用手将茄子撕成条。
将蒜末,生抽,陈醋,芝麻油,白砂糖,搅拌成均匀的酱汁。
将酱汁倒在茄子上。
撒一点葱花做装饰即可。
上传你做的手撕茄子(万能凉拌酱汁,零出错)
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