滑嫩鲜美的草鱼丸子
7.3
综合评分
7
人做过这道菜
一枚闲愁
这是妈妈的绝活儿，做鱼丸子不用淀粉，我也学会了
用料
滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法
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草鱼一条
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去骨去皮，切片
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葱姜加水用料理机打碎，过滤待用
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将鱼片、葱姜水分次装进料理机打成肉泥
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顺着一个方向搅拌，水肉融合后加盐，再顺着同一方向搅拌，感觉鱼茸越来越粘稠。
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试着舀一点，放进凉水中，如果能漂起来，说明已经搅拌合格了
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锅里放凉水，先别开火，左手抓鱼茸一挤，右手用勺子一刮，放进凉水中。
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做完后，加热，水快开时，关小火
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烧开后，捞出来，放进凉水中洗净，最后养在凉水中，做菜时，随用随取
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这是鱼丸子油菜汤
小贴士
盐需要多多的加，最后鱼茸才能漂起来，养丸子的水换几次，就不咸了
