蒸面包

蒸面包的答疑

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  橙子土豆妈妈  2019-05-03  

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  这个比例揉出来感觉非常黏手，是我揉的不到位吗
  作者回复 2019-05-03  

  是鸡蛋太大了吧，为我做的用三个鸡蛋260g高粉刚刚好啊
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  金生水起W  2019-11-01  

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  蒸的咋会黄皮？蒸的底部不是跟面一样色？看不像是蒸的。
  作者回复 2019-11-01  

  用金属模具，蒸了就知道了😁
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  紫梦-15  2019-10-23  

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  醒发至两倍大要多久，我做了几次都不发，硬硬的难吃死了
  作者回复 2019-10-23  

  天热发酵时间短，天冷就久一点，没有太具体的时间，不发就等发酵好了再做，不发的话怎么做都不会好吃
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  梦在深巷的我  2019-05-20  

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  为什么揉面的时候那么粘手呢？揉了好久
  作者回复 2019-05-20  

  鸡蛋太大了吧，粘手的话就少量多次加一些面粉
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  彩虹边  2020-03-08  

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  低根面粉可以吗？
  作者回复 2020-03-08  

  这个还真没试过
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  果妈7382_g6wr  2020-03-01  

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  请问，不能拉丝，怎么回事？
  作者回复 2020-03-02  

  稍微多揉一会，或是看其他方子写的，用牛奶鸡蛋加糖和好面，放冰箱冷藏一宿，第二天再加盐酵母黄油揉面，容易出膜，至于拉不拉丝看缘分吧，楼上有出手套膜蒸出来都不拉丝的，这个真心解释不了😊
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  宝贝帅正正_euhd  2020-02-27  

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  是带保鲜膜一起蒸吗？谢谢！
  作者回复 2020-02-28  

  是的，用耐高温保鲜膜
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  馋嘴的妈妈咪呀_mr7l  2020-02-25  

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  请教一下。排气怎么排 是要揉面吗？揉多久呢  揉完还要继续发酵吗
  作者回复 2020-02-26  

  用擀面杖把面里的空气擀出去，再揉面，稍微多揉一会儿，整型，再二次发酵
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  爱吃甜食怎么办  2019-10-28  

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  蛋糕粉行不行？必须是玉米油吗？家里的食用油可以吗？
  作者回复 2019-10-28  

  没有试过用蛋糕粉做面包，只要不是味道太重的食用油都可以
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  一个吃货的妈妈  2019-08-27  

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  超级失败，，哭了，T﹏T很硬的馒头