广式萝卜糕

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之前买的粘米粉,就用了一点,还有一袋子不知道该怎么消耗,网上随便翻菜谱,发现就着手头原料,可以做个萝卜糕,北方人对这个还是比较陌生的,以前吃过是在香港吃早茶时点的,属于不温不火的存在,没惊艳也没那么讨厌,为了不浪费那点粉,就来增强我的厨艺吧!😂😂
选了E路的方子,看了好几个,感觉这个在我的现有食材来讲,最靠谱。
附原方链接链接:https://www.xiachufang.com/recipe/101884698/

用料  

粘米粉 150克
菱粉 50克
白萝卜 400克
腊肠 一根
虾米 30克
5克
10克
胡椒粉 少量
450克
60克

广式萝卜糕的做法  

  1. 萝卜擦丝后又剁的细碎了些。腊肠蒸上备用,原方还有润肠,手上没有也不知道啥是润肠,干脆不用啊,手边有什么用什么,大差不差就行。

    广式萝卜糕的做法 步骤1
  2. 海米泡十来分钟,剁碎

    广式萝卜糕的做法 步骤2
  3. 150克的白粘米粉

    广式萝卜糕的做法 步骤3
  4. 再加50克澄粉,当时买错了,貌似这个菱粉也类似效果吧,管他呢,用它呗。

    广式萝卜糕的做法 步骤4
  5. 5克盐

    广式萝卜糕的做法 步骤5
  6. 10克糖

    广式萝卜糕的做法 步骤6
  7. 350克清水混合这些粉粉们,要混合开,不能有沉淀,这里又加了点胡椒粉。

    广式萝卜糕的做法 步骤7
  8. 剁碎的香肠和海米加入搅匀

    广式萝卜糕的做法 步骤8
  9. 找合适容器,正好有一个玻璃大方碗,就它了,里面均匀刷层油

    广式萝卜糕的做法 步骤9
  10. 锅里倒油炒萝卜丝,加入100克清水煮滚

    广式萝卜糕的做法 步骤10
  11. 萝卜丝带着水份倒入之前调好的粉浆中,搅匀,此时粉浆会变的比较浓稠,然后倒入容器,上锅蒸1个小时

    广式萝卜糕的做法 步骤11
  12. 我大约蒸了50多分钟吧,反正熟了就OK👌

    广式萝卜糕的做法 步骤12
  13. 蒸好之后的成品,放凉进冰箱,隔夜。

    广式萝卜糕的做法 步骤13
  14. 倒扣出来切块,早上煎着吃的,味道还不错,咸口。

    广式萝卜糕的做法 步骤14

小贴士

步骤多点,但也不复杂,放冰箱三四天应该没什么问题,之前没做过也没怎么吃过,偶尔食之还行,但不是特美嘴的那种。看来剩下的粘米粉还得找新谱子😂
 

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