鲜猪肉 | 400克 |
干香菇 | 10朵 |
熟玉米粒 | 适量 |
大葱 | 两段 |
姜 | 4片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
八角粉 | 5克 |
胡椒粉 | 5克 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
花椒水 | 半碗 |
香菜 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
馄饨皮 | 买了4块钱的 |
鸡汤 | 适量 |
盐 | 适量 |
馄饨馅做法:
1.香菇和玉米粒的处理:泡发好的香菇切末,锅烧热加适量油,油热放一点葱姜末,倒入香菇煸香,倒入玉米粒翻炒,晾凉待用
2.花椒水的制作:碗中放十多粒花椒,倒入半碗热水,放凉沥出花椒待用
3.猪肉剁馅儿,加入料酒、生抽、八角粉、胡椒粉、白糖、香油,搅匀,分两三次加入花椒水,顺时针搅匀上劲
4.将香菇玉米粒加入猪肉馅中,加适量盐顺时针搅匀
准备好馄饨皮
放入少量馅在馄饨皮中央,斜对角折叠起来,拇指与食指将左右两边的皮儿往中间推,推紧呈钱袋💰状,这样的办法类似烧麦,易煮好入味
准备好小料,辣椒油也是自制的
鸡汤也是现熬的
开水下入适量馄饨,煮三分钟左右(皮呈透明状即可)
碗中加入适量生抽,少许盐,小块猪油,用熬好的馄饨汤冲开,舀入馄饨,加入小料即可。
如用鸡汤,直接把馄饨舀入鸡汤中即可,味道超级鲜美。