家常版臘味糯米飯［家常版腊味糯米饭］
9.1
综合评分
9
人做过这道菜
豬仔hk
用料
| 糯米750克，廣式臘腸2條，廣式臘肉半塊，雞蛋3個，冬菇3~5個，蔥，蒸魚豉油3大匙（約45毫升），雞粉小半匙，水1大碗(可以用泡冬菇的水) | |
| 糯米750克，广式腊肠2条，广式腊肉半块，鸡蛋3个，冬菇3-5个，葱，蒸鱼酱油3大匙（约45毫升），鸡粉小半匙，水1大碗（可以用泡冬菇的水） |
家常版臘味糯米飯［家常版腊味糯米饭］的做法
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糯米泡3~5小時後撈起瀝乾水份，把臘腸和臘肉放米上面大火蒸20分鐘。
［糯米泡3-5小时后捞起沥干水分，把腊肠和腊肉放米上面大火蒸20分钟。］
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蒸飯的時候把雞蛋攤成蛋餅切絲，冬菇切粒，蔥白和蔥葉分別切碎。
［蒸饭的时候把鸡蛋摊成蛋饼切丝，冬菇切粒，葱白和葱叶分别切碎。］
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20分鐘後把臘腸和臘肉拿出切粒，糯米飯用筷子打散。
［20分钟后把腊肠和腊肉拿出切粒，糯米饭用筷子打散。］
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水(冬菇水)1大碗放3大匙蒸魚豉油,小半匙雞粉混合均勻，想顏色好看可以加點老抽。
［水（冬菇水）1大碗放3大匙蒸鱼豉油，小半匙鸡粉混合均匀，想颜色好看可以加点老抽。］
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鍋裡放少許油，中火把臘肉和臘腸逼出油和香味，放冬菇粒和蔥白炒熟。
［锅里放少许油，中火把腊肉和腊肠逼出油和香味，放冬菇粒和葱白炒熟。］
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糯米飯倒進鍋裡混合，水(冬菇水)分3次倒進鍋裡，每一次要炒到水份干才再放水，糯米飯會粒粒分明，不會結塊。
［糯米饭倒进锅里混合，水（冬菇水）分3次倒进锅里，每一次要炒到水干才再放水，糯米饭会粒粒分明，不会结块。］
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最後把蔥花和蛋絲放進去就可以起鍋了。喜歡吃香菜和芹菜的也可以把這些加進去，我家二少不吃，所以只放蔥。
［最后把葱花和蛋丝放进去就可以起锅了。喜欢吃香菜和芹菜的也可以把这些加进去，我家二少不吃，所以只放葱。］
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裝碟。
