土豆炖牛腩

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周末宅家并不想出门,虽然天气已有回温。睡个懒觉起来打开冰箱,发现还有牛肉和番茄,加上上次买回来土豆,干脆做个简单的土豆炖牛腩,不出门便能好好温暖自己的胃。那我们开始吧。

用料  

牛腩 400克
土豆 1个
西红柿 1个
胡萝卜 1根
香叶 3片
八角 2个
2片
老抽 2勺
10克
冰糖 3小颗
料酒 3勺
花椒 8粒
大蒜 3瓣

土豆炖牛腩的做法  

  1. 准备好食材和调料

    土豆炖牛腩的做法 步骤1
  2. 牛肉加冷水下锅,焯一下。

    土豆炖牛腩的做法 步骤2
  3. 土豆削皮切小块,西红柿去皮切小块,胡萝卜洗净切条。

    土豆炖牛腩的做法 步骤3
  4. 焯水的牛肉捞起来,沥干水分,起锅热油,放入花椒、大蒜、香叶、八角、几粒冰糖、老抽、料酒和牛肉一起炒,直到牛肉变色。令用一口铁锅,把炒过的牛肉和配料一起放入,加水煮开。

    土豆炖牛腩的做法 步骤4
  5. 热油,炒西红柿和胡萝卜,装盘备用。

    土豆炖牛腩的做法 步骤5
  6. 加水没过炒过的牛肉,开大火煮开,转小火慢炖一个小时。

    土豆炖牛腩的做法 步骤6
  7. 一个小时后,加入炒过的番茄、胡萝卜、土豆块一起炖煮,放入适量盐再炖一个小时。

    土豆炖牛腩的做法 步骤7
  8. 大火收干多余的汤汁,装盘。

    土豆炖牛腩的做法 步骤8

小贴士

冰箱里没有洋葱,所以省略了。
 

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